EDDO

El Eddo es un tubérculo que pertenece a la familia de las Araceae y es comúnmente conocido como “taro”. El tubérculo se presenta con una piel marrón que forma anillos fuertes y con mucho pelo. La pulpa puede ser blanca, color crema, violeta-grisáceas y a veces con venas rosas o marrones. Es fuente de fibra, vitaminas y minerales. Combate el estreñimiento, regula la diabetes y disminuye los niveles de estrés. Fuente importante de vitamina C, contribuye a un funcionamiento óptimo del sistema inmune.